1.鸡翅洗净，斩成小块。
2.取一大碗，加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。
3.腌好的鸡翅均匀拍上生粉。
4.锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。
5.炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。
6.干红辣椒段、花椒、葱、姜， 以中小火炒香。
7.倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。
8.加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。
1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加。
2、腌制鸡翅一定要码足味道，否则味道进不了鸡肉中， 因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，味道只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3、鸡翅可以换成任何肉类，同样出色。
